Under 2010 planerar Max att starta upp tio nya restauranger runt om i Sverige. Två av dem har redan öppnats, och fler är på gång, bland annat i Malmö.

– Vi kollar hela tiden på nya lägen och fortsätter att expandera, säger Max vd Richard Bergfors.

Men det är inte vilka restauranger som helst. Byggnaderna är nämligen miljöklassificerade som ”Green Buildings”, vilket betyder att de bland annat konstrueras i miljövänliga material och har solpaneler på taket. De senaste restaurangerna i Bromma och i Enköping är båda byggda enligt samma koncept. Och satsningen är här för att stanna.

– Alla framtida restauranger kommer att byggas enligt samma miljömässiga modell, säger Richard Bergfors.

Hans mål är att belasta miljön så lite som möjligt och på lång sikt hoppas han att Max ska bli klimatpositiva, det vill säga bidra med mer än vad man släpper ut. Även om vägen dit är lång görs redan mycket för att kompensera för företagets utsläpp. Bland annat planterar de runt 100 000 träd per år i Uganda och Moçambique.

– Vi har väl ledarrollen inom vår bransch, säger Richard Bergfors.

Hans stora klimatengagemang bygger på oro inför vad som komma skall. Richard Bergfors menar att om ingenting görs under de kommande 15-20 åren är katastrofen ett faktum. Alla måste dra sitt strå till stacken.

– Det är ett personligt ställningstagande men det gäller också för Max restauranger. Även företagen måste ställa upp och agera, säger han.