Nu ska akademikerna in i livsmedelsbranschen. Genom en ny utbildning vid Södertörns högskola ska den som vill kunna arbeta på ett professionellt och medvetet sätt med mat eller dryck inom ämnen som journalistik, storkök, utbildning och turism.
– Vi vill skapa medvetna beslutsfattare inom livsmedelssektorn, oavsett om det handlar om restaurangägare, matjournalister, inköpare till dagligvaruhandeln eller skolköket, berättar Paulina Rytkönen, lektor vid Södertörns högskola.
Inom Måltidskunskapen kommer ämnen som kemi, biologi, sensorik och geologi att läras ut. Dessutom blir studenterna juridiskt sakkunniga i ämnet för att i framtiden kunna starta eget företag.
– Vi vill skapa medvetna beslutsfattare inom livsmedelssektorn, oavsett om det handlar om restaurangägare, matjournalister eller inköpare till dagligvaruhandeln eller skolköket, berättar Paulina Rytkönen, lektor vid Södertörns högskola.
Utbildningen planerar starta HT 2010