- Jag har inte sett någon kraftig avvikelse i deras rapporter tidigare så jag är förvånad, säger Christer Jansson ansvarig för American Bistro Sweden AB.

Miljöförvaltningens anmärkningar rörde också golvskrapor som förvarades på golvet, både ismaskinen och handtaget till köttkylen var inte ordentligt rengjorda och den frysta desserten var inte täckt med plastfolie.

- Det är en rutin som var bristfällig men som nu är åtgärdad. Vi ska börja köpa in färdiga desserter istället för att göra dem själva.

Miljöförvaltningen ansåg också att majonnäsen i varmköket var för varm.

- Det är en omöjlighet att ha en engradig majonäs när man bereder mat så jag förstår inte vad de menar, säger Christer Jansson.

Miljöförvaltningen kommer att göra en uppföljning senare i höst men enligt platschefen på Hamngatan är golvbrunnslocket redan på plats och även de andra punkterna är åtgärdade.

- Vi gjorde det när de var här, säger Abbas Razavi.